臭氧發(fā)生器在食品加工中的應(yīng)用

生產(chǎn)車間的交叉感染是成品微生物超標(biāo)的一個(gè)重要原因，規(guī)范也專門針對(duì)此制定了明確的標(biāo)準(zhǔn)：生產(chǎn)過程中半成品儲(chǔ)存間、灌裝間、清潔容器儲(chǔ)存間和更衣室空氣中細(xì)菌菌落總數(shù)應(yīng)≤1000cfu立方米因?yàn)榛瘖y品廠房?jī)?nèi)空間消毒也尤其重要。利用臭氧進(jìn)行空間的殺菌消毒是企業(yè)目前使用醉廣泛的使用形式之一。臭氧具有無(wú)死角消毒、不產(chǎn)生二次污染等優(yōu)勢(shì)，以空氣為原料制備臭氧，成本低，支持無(wú)人值守運(yùn)行。以下內(nèi)容是關(guān)于臭氧發(fā)生器在食品加工中的應(yīng)用的相關(guān)介紹，歡迎閱讀。

臭氧的消毒原理是：

臭氧在常溫、常壓下分子結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，很快自行分解成氧氣(O2)和單個(gè)氧原子(O);后者具有很強(qiáng)的活性，對(duì)細(xì)菌有極強(qiáng)的氧化作用，臭氧氧化分解了細(xì)菌內(nèi)部氧化葡萄糖所必須的酶，從而破壞其細(xì)胞膜，將它殺死，多余的氧原子則會(huì)自行重新結(jié)合成為普通氧原子(O2)，不存在任何有毒殘留物，故稱無(wú)污染消毒劑，它不但對(duì)各種細(xì)菌(包括肝炎病毒，大腸桿菌，綠濃桿菌及雜菌等)有極強(qiáng)的殺滅能力，而且對(duì)殺死霉素也很有效。

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